中式食譜-02- 梅干扣肉

梅干扣肉:是一道很經典傳統的客家菜, 它的靈魂魅力在於芥菜經過發酵曬乾後, 裝瓶繼續保持, 當再次與三層肉蒸煮時, 不但把肥膩的肥肉中和下來, 原來梅干菜的香味也被提味出來

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